עמותת 'עלי שיח' הוקמה על-ידי הרב חיים פרקל לפני כ- 30 שנה. באותם ימים לא היו מסגרות מתאימות לציבור שומר המצוות, ולא זו בלבד, אלא שגידול ילד עם צרכים מיוחדים העיב, פעמים רבות, על שמה הטוב של המשפחה.

הקושי האישי שחוו בני הזוג פרקל בשנים הראשונות, לאחר הולדת בתם רבקי, שאובחנה כאוטיסטית, הוביל אותם, יחד עם הורים נוספים, להקים את ארגון 'עלי שיח' כמענה שאין כדוגמתו לציבור נרחב המתמודד עם האתגר הגדול והקשיים הכרוכים בו.

ההתחלה הייתה קשה ואיטית. בעיות בירוקרטיה שונות, התנגדויות מהשכנים ומהסביבה כשלבסוף נפתחה בהתרגשות הדירה הראשונה בשכונת הר נוף בירושלים שהכילה שש נערות עם מוגבלות.

אט אט, חל שינוי חיובי בתפיסה הרווחת ומשפחות רבות החלו להתגאות בילדיהן 'המיוחדים' ובזכות הגדולה שנפלה בחלקן לגדלם. בד בבד הורים רבים החלו ליצור קשר על מנת להתאים דירה עבור ילדם, דירה שנייה נפתחת בשכונת גבעת מרדכי. ככל שהתבררה מידת ההצלחה של מערך הדיור הצעיר רמת הביקוש הלכה וגדלה והעמיקה

במרוץ השנים עמותת 'עלי שיח' התפתחה לאימפריה חובקת ערים, גילאים ושירותים. עשרות בתים חמים נפתחו, מרכזי תעסוקה ושיקום הוקמו, מאות הורים קיבלו מענה עבור ילדייהם ששינה את חייהם לבלי היכר.
למרות ההיקף העצום של פעילות עלי שיח, המשפחתיות האוטנטית לא נמוגה. הרוח הנושבת בינות לערים, ולצוותות נותרה כשהייתה: לכבד כל אדם, להאמין ביכולותיו, ולאהוב אותו כמו בן יחיד.
עלי שיח פרוסה בכל רחבי הארץ ונותנת מענה עבור למעלה מ1000 ילדים ובוגרים עם מוגבלויות שונות.